Wie bewahre ich Brot richtig auf?

Wie bewahre ich Brot richtig auf? Viele Menschen denken, dass es reicht, Brot in der Schnitttüte aufzubewahren um Backwaren frisch zu halten. Aber ist das wirklich so? Im Allgemeinen wird für Aufbewahrung von Brot eine Zimmertemperatur von 18 bis 22 Grad empfohlen. Zudem sollte das Brot immer so gelagert werden, dass die Luft ausreichend rotieren […]

Welches Brotmesser eignet sich am besten?

Ist dunkles Brot wirklich gesünder? Frisches Brot, frisch aufgeschnitten, schmeckt einfach am allerbesten. Doch Brotschneiden ist oft gar nicht so einfach ohne eine eigene Brotmaschine. Immer wieder werden wir gefragt, wie man frisches Brot denn am besten schneidet. Welches Messer eignet sich am besten, brauche ich ein spezielles Brotmesser, was mache ich, wenn das Brot […]

Ist dunkles Brot wirklich gesünder?

Ist dunkles Brot wirklich gesünder? Dieses Mischbrot (70 % Roggenmehl, 30 % Weizenmehl) wird bei uns nur noch als „Rusti“ verkauft. Dieser Spitzname hat sich bei unseren Stammkunden etabliert. Dieses Brot wird nach alter Handwerkstradition doppelt ausgebacken. Als Zutaten verwenden wir hier nur Natursauerteig, Rapsöl, Hefe, Salz und Wasser. Das Rusti überzeugt durch seine kräftige, […]